Кто придумал пиво? История появления напитка. Чем отличается безалкогольное пиво от алкогольного
Кто придумал пиво, доподлинно неизвестно. История этого напитка уходит в далекое-далекое прошлое. И даже сегодня не известно имя той особы, которая впервые сварила столь обожаемый ныне пенный эликсир. Никто точно так же не знает и того, в какой именно стране появился этот нектар. Ученые выдвигают разные версии, проводят исследования, пытаются установить название той державы, в которой впервые было придумано пиво. Но версий и теорий столько, что определиться тяжело, и многие государства имеют право называться родиной пенного.
Шумеры и вавилоняне
Кто придумал пиво, точно не известно, но зато точно известно, что этот напиток считается самым древним спиртным продуктом. Историки связывают происхождение пенного нектара с Месопотамией. На территории этой страны во время археологических раскопок были найдены шумерские таблички из глины, на которых были изображены пивовары, склоняющиеся над чаном. Находка датируется VII тысячелетием до нашей эры. Шумеры имели и богиню пива - Нинкаси Светлоструйную. Божеству не только поклонялись, но также ей посвящали и целые поэмы. Шумерское пиво нельзя назвать полностью хмельным, так как варили его без добавления хмеля. В жидкость добавляли полбу и ячмень, а также душистые травы для обеспечения аромата. Крепость итогового состава была три-четыре процента.
Вавилоняне - наследники шумеров - усовершенствовали рецепт пива. Они начали варить напиток из солода, а не из ячменя, как это делали их предшественники. Вавилоняне вели серьезную борьбу за качество пенного продукта. (II тысячелетие до н. э.) выдал закон, согласно которому, трактирщик, завышающий цены на напиток, подвергался смертной казни - утоплению. За разбавление пива водой трактирщика поили испорченной жидкостью до тех пор, пока он не умирал от страшных мук. Если в заведении трактирщика поддерживалась беседа о политике, то хозяина заведения также приговаривали к смертной казни.
Древнеегипетское пиво
На вопрос о том, кто придумал пиво в Египте, ученые отвечают: Такой вывод они делают, ссылаясь на одну из древнеегипетских рукописей. Жрецы, которых Осирис научил пивоварению, стали единственными особами, которым были известны секреты приготовления божественного нектара. Многие фараоны владели пивоварнями. Так, пивоварней владела даже Нефертити, и на стенах этого заведения изображалась царица, разливающая через ситечко
В Древнем Египте пиво варили из ячменя, но в некоторых случаях его заменяли пшеничным солодом. Лук, хлеб и, конечно же, пиво составляли основной продуктовый комплект обыкновенного древнеегипетского жителя. Центром пивоварения в этом государстве был город Пелузий, отчего сам продукт именовали «пелузийским напитком». На него существовал специальный налог. Во время какого-либо смешивали вместе с медом либо вином.
История пива из Древней Греции и Рима
Неизвестно и кто придумал пиво в Древней Греции и Риме. Но то, что в этих странах его презирали, - это факт. Здесь оно считалось напитком бедных людей, которые не могли себе позволить лакомиться винами. Но, невзирая на это, Гиппократ посвятил пенному эликсиру целый научный трактат, а Аристотель сделал умозаключение, что после опьянения вином человек шатается по сторонам, а после пива он падает назад. Самое слабое пивко являлось для греков весьма крепким и горьким, так как вина они привыкли разводить водой, поэтому их настоящий вкус не ощущался в полной мере, а вот эль доводилось употреблять в чистом виде.
Не нравилось пиво и римлянам. Пили его только по праздникам в честь Цереры - богини земледелия. Поэтому в Древнем Риме называли напиток ceres. По утверждению ученого-историка Броделя, пиво оставалось «напитком бедняков и варваров» вплоть до Х столетия.
Появление пива в Африке
Кто первый придумал пиво на планете, сказать довольно трудно. Но вот то, что оно было известно и в Африке, - это факт. Здесь оно являлось весьма распространенным продуктом. В Абиссинии его варили из крушины и из хмеля. В некоторых африканских регионах, в которых не произрастал ячмень, для производства хмельного состава использовалось просо, а для более крепкого продукта - дагусса.
В разнообразных обрядах народов Африки пиво отыгрывало важную роль. На похоронах рядом с телом умершего в обязательном порядке ставили этот напиток. Каждый присутствующий на обряде человек должен был выпить данный состав. Народы Гвинейского побережья и Судана варили эликсир из проса. Но со временем просо было вытеснено сорго - еще одной злаковой культурой. А в XVI столетии сорговое пиво стало известным и в Европе.
История европейского пива
В какой стране придумали пиво, сказать точно неспособен ни один источник. Но в Европе оно было популярным с незапамятных времен. У кельтов оно являлось традиционным напитком. В I веке до нашей эры Посидоний упоминает о том, что он готовил эликсир на основе меда и пшеницы. В это же время в Галлии пиво носило название corma и называлось оно народным напитком. У германцев оно являлось национальным продуктом.
Среди раскопок, проведенных в Великобритании, были обнаружены таблички, надпись на которых сводилась к тому, что кто-то просит выдать указ о доставке пива легионерам, у которых оно закончилось.
Пиво древних викингов
Где придумали пиво впервые, не скажет точно ни один человек на Земле. Но вот исторические документы утверждают, что грозные викинги, проживавшие в северных далеких краях, также владели искусством пивоварения. Они использовали еловые и сосновые иголки вместо хмеля. В итоге получившийся состав был обогащен витаминами С и В, которые поддерживали силы употреблявших напиток людей. Так, пиво, которое варили викинги, именовалось брагой Одина.
Любое застолье у этого народа сопровождалось неимоверными пьянками. А умение выпить больше, чем твой товарищ, приравнивалось к воинским успехам. Существующая сегодня традиция наливать опоздавшему гостью внеочередную рюмку произошла именно от викингов.
Появление пива в России
Неизвестно также и то, кто придумал пиво и в каком году в России. Слова «пиво» и «пить» созвучны между собой. Раньше этим словом обозначались все напитки в общем. В Новгородских встречается первое упоминание именно о пиве. Отвары, в основу которых входили пиво и мед, назывались переварами и отличались большой крепостью. Этими продуктами оплачивали дань.
В Древнерусской державе пенное варево и хлеб составляли основной продовольственный комплект. Монастыри были центром пивоварения, а сам напиток стал ритуальным.
Безалкогольный «собрат»
Сегодня, кроме традиционного пива, популярно еще и безалкогольное. И вот кто придумал ученые могут сказать уже точно: американцы. Во времена сухого закона в Соединенных Штатах запрещенными были все напитки, которые содержали этиловый спирт. Все большие производственные компании были под угрозой полного банкротства. Но одному очень крупному предприятию удалось продолжить свое существование. Под брендом Budweiser оно выпустило первое в мире безалкогольное пиво, содержащее полпроцента спирта.
Новый продукт поклонникам традиционного нектара понравился не сразу. Но он помог пивоварам не обанкротиться. Уже больше, чем полтора века, торговая марка Anheuser-Buschc производит пиво, которое называется Budweiser.
Опьянение алкоголем активизирует перемены в человеческой физиологии, поведении и психике. Поэтому в тех государствах, где большинство автомобильных аварий происходит по вине пьяных водителей, принято решение о массовом производстве безалкогольного пенного продукта.
Польза от безалкогольного пива – напитка, содержащего от 0,02 до 1-1,5% этилового спирта и щедро насыщенного различного рода ароматизаторами, вкусовыми добавками, пенообразователями и консервантами – более, чем условна.
Польза и вред безалкогольного пива
Японская история о повышенной антиканцерогенной сопротивляемости организма у лабораторных мышей, пьющих исключительно пивную безалкоголку, все еще требует серьезных подтверждений. И даже, если ученые из Страны восходящего солнца окажутся правы, будет намного целесообразнее вычленить соответствующее химическое соединение и приготовить на его основе эффективный медицинский препарат.
Вред безалкогольного пива – с одной стороны, содержание алкоголя в напитках подобного рода может быть в десятки раз ниже, чем в обыкновенном пиве. Таким образом, с этой точки зрения, условно безалкогольный вариант способен нанести существенно меньший вред нашему организму. Однако, о полном отсутствии негативного воздействия этанола речь, в данном случае, не идет.
С другой стороны, за исключением количества алкоголя, интересующий нас напиток содержит те же самые составляющие, что и полноценное пиво; речь идет о хмеле, ячменном сахаре, углекислом газе и т.д. Соответственно, при наличии медицинских противопоказаний, связанных со всеми этими продуктами и веществами, употребление столь разрекламированного напитка не станет решением проблемы.
И, наконец, не следует забывать о тех самых отнюдь не безвредных химических добавках, чье содержание в пивной безалкоголке гораздо выше, нежели в классических напитках. Т.е., в замен повышения уровня этанола, вполне приемлемого в разумных дозах, приверженцы «нулевого варианта» потчуют свой организм совершенно для него чужеродными и при этом гораздо более токсичными веществами.
- Вред безалкогольного пива для мужчин
Вне зависимости от алкогольного фактора, регулярное приобщение к пенному рано или поздно может неприятно аукнутся представителям сильного пола. Результатом непомерных пивных возлияний, в данном случае, становится снижение в организме уровня мужского гормона: тестостерона и замещение его получаемой через напиток растительной разновидностью женских гормонов: эстрогенов. Итогом подобных изменений, как правило, становиться расширение таза, утолщение жировой прослойки, увеличение объема груди и появление высоких ноток в голосе.
Любопытно, что в организме пиволюбивых дам происходят совершенно противоположные процессы. В результате, имеет место понижение тембра голоса и появление пивных усов.
- Антибиотики и безалкогольное пиво
Этанол – он и в Африке этанол. Даже незначительная доза этиловых соединений способна ослабить или извратить воздействие антибиотиков на человеческий организм.
- Вредно ли безалкогольное пиво для печени
Посудите сами. Наша печень – это естественный фильтр, ценой уничтожения собственных клеток защищающий наш организм не только от излишков этилового спирта, но и от прочих токсичных веществ. А вы собираетесь обрушить на нее поток химикалий, да еще попотчевать на закуску тем самым этанолом. Вывод напрашивается сам собой. Не даром же врачи не приветствуют употребление безалкоголки при болезнях печени; например: при гепатите.
Безалкогольное пиво при некоторых других болезнях
Безалкогольное пиво при панкреатите . В этом случае, ответ будет выглядеть еще более категорично. Ибо даже малейшая толика алкоголя способна привести к раздражению ущербной поджелудочной железы.
При простатите даже символическое употребление алкоголя является крайне нежелательным. В особенности, если лечение недуга сопряжено с приемом антибиотиков.
При геморрое употребление упомянутого напитка также может вызвать осложнения. Причиной тому – негативное воздействие этанола на слизистую заднего прохода, усугубляемое увеличением количества углекислого газа.
При диабете пивная безалкоголка также вещь довольно рискованная. Ведь уменьшение содержания алкоголя в напитке никоим образом не сказывается на присутствии в нем ячменного сахара - мальтозы.
При эпилепсии нежелательно употребление безалкогольного пива. Виной тому мочегонные свойства напитка. Чрезмерная нагрузка на почки может привести к повышению кровяного давления и тем самым – увеличить вероятность приступа.
При подагре врачи категорически запрещают безалкогольные пивные напитки. Содержащиеся в них вещества перерабатываются организмом в крайне вредную для больных суставов мочевую кислоту.
При гастрите пивная «нулевка» безоговорочно исключается. На этот раз, дело в присутствии побочных продуктов брожения, которые при посильной поддержке этанола раздражают стенки несчастного желудка.
При цистите медиками рекомендовано ограничить употребление. Мочегонные свойства напитка, в данном случае, могли бы принести некоторую пользу, но она будет сведена на нет раздражающим воздействием, оказываемым подобной жидкостью на воспаленный мочевой пузырь. Если же дело дошло до лечения болезни при помощи антибиотиков, то в этом случае места для дискуссии, вообще, не остается.
Прививка от бешенства . Если верить западным производителям вакцины от бешенства, предлагаемая ими медицинская продукция не имеет никаких противопоказаний к употреблению как безалкогольного, так и обычного пива.
Безалкогольное пиво и антидепрессанты
Во время приема антидепрессантов употребление условно деалкоголизированного пивного продукта либо полностью исключается, либо настоятельно не рекомендуется.
Первый случай касается медикаментов категории ИМАО (Ингибиторов моноаминоксидазы). Содержащееся в пивной безалкоголке белковое вещество: тирамин в сочетании с упомянутой группой лекарств способно привести к резкому неконтролируемому повышению кровяного давления.
В случае же других категорий антидепрессантов, даже условная доза этилового спирта может способствовать нарушению координации, появлению сонливости и увеличению нагрузки на сердце. При этом, следует отметить, что проявление подобных побочных эффектов зависит от индивидуальных свойств каждого отдельного организма. Соответственно, лучше, все-таки, не экспериментировать.
Толстеют ли от безалкогольного пива
От самого напитка, если речь не идет о вышеупомянутых гормональных изменениях у мужчин, не толстеют. Более того, в виду низкого содержания алкоголя, калорийность его равняется каким-нибудь 30 ккал на 100 мл (тогда, как энергетическая ценность 100 мл обычного пенного находится в районе 60 ккал). Однако, все дело в том, что проблема лишнего веса у пивоманов заключается не столько в самом напитке, сколько в до неприличия калорийных традиционных пивных закусках: чипсах, сухариках, копченостях и пр.
Т.е., теоретически, интересующий нас продукт можно употреблять даже будучи на диете. Но, при этом, нужно быть морально готовым противостоять не в меру разыгравшемуся аппетиту.
Можно ли безалкогольное пиво закодированным
По мнению специалистов, любая слабоалкоголка – это зло.
С одной стороны, употребление бутылки-другой безалкогольного пива, не сопряженное с негативными последствиями, может создать у завязавшего человека иллюзию вседозволенности.
С другой же – содержащегося в напитке этанола бывает достаточно, чтобы у страдающего алкозависимостью отказали тормоза. Сочетание этих факторов нередко приводит к переходу на обыкновенное пиво, со всеми негативными последствиями, возможными при кодировке.
Можно ли водителю пить безалкогольное пиво
Интересующий нас напиток, в первую очередь, создавался для людей, желающих совместить пивные посиделки с вождением автомобиля. Но даже в данном случае это около пивное недоразумение дает сбои.
Прежде всего, нельзя садиться за руль ранее, чем через 10 минут после опустошения пол-литровой емкости фейковой безалкоголки. К тому же, ярко выраженный запах свежеупотребленного напитка может весьма усугубит и без того двусмысленную ситуацию.
Если же вас угораздило оприходовать 2 литра, вам, по тем же причинам, не стоит думать о вождении на протяжении ближайшего получаса.
Кроме того, существует еще один пикантный момент. Во время употребления «нулевки» в дружеской компании, да еще и под классическую пивную закуску, может сработать своеобразный эффект Плацебо.
Т.е., на протяжении нескольких десятков минут возможны проявления признаков легкого опьянения: заторможенность речи, прилив крови к коже, незначительные нарушения координации и пр. И если при таком раскладе вас угораздит столкнуться с чрезмерно бдительным сотрудником дорожной инспекции, то впоследствии вы станете отзываться о производителях «безопасного» пивка в очень нецензурных выражениях.
- Алкоголь, который содержится в обыкновенном пиве, удаляют, используя низкую температуру кипения спирта;
- С помощью диализа – мембранного способа;
- Подавляя процесс с помощью понижения температуры в присутствии особых дрожжей, не превращающих мальтозу в алкоголь.
Наилучшим способом удаления спирта является мембранный способ , который предусматривает использование традиционных технологий пивоварения, что делает вкус безалкогольного пива ближе всего ко вкусу пива алкогольного.
Все микроэлементы обычного пива присутствуют и в безалкогольном, соответственно, сохраняются все положительные и отрицательные качества напитка. Поэтому полезные свойства такое пиво не теряет, а вред безалкогольного пива в принципе отсутствует. Однако, малое количество спирта в безалкогольном пиве, делает его вкус иным при любой технологии удаления алкоголя, поскольку влияние спирта на вкус конечного продукта весьма существенно.
Сложная технология изготовления безалкогольного пива, увеличивает его конечную стоимость. Но при этом, безалкогольное пиво
является отличной альтернативой для любителей пива в те моменты, когда содержание алкоголя в крови и опьянение недопустимы. Чтобы спокойно садиться за руль, необходимо знать допустимое содержание алкоголя в организме, для этого советуем прочесть статью: . Определить примерное содержание алкоголя в крови вам поможет наш .
На фоне падения продаж алкогольного пива, которое в 2013 году составило 16,5% в сравнении с показателями 2012 года, продажи безалкогольного пива постепенно набирают обороты. Отчасти это связано с запретом на алкогольных напитков, в том числе пива. Сейчас в продаже появляется все большее количество разнообразных сортов, некоторые из которых мы рассмотрим в данной статье:
– на сегодняшний день эксклюзивное пиво для России. Этот напиток отсутствует в открытой продаже даже в США, где торговая марка занимает лидирующие позиции. BUD Alcohol Free имеет сбалансированный вкус, легкую горчинку и приятное послевкусие. Состав напитка: вода, ячменный, рис, экстракт, . Содержание алкоголя в пиве не более 0,5% . Пиво дает обильную устойчивую пену и, на мой взгляд, является одним из лучших напитков данного сегмента. Стоимость BUD Alcohol Free в Красноярске составляет от 50 до 70 рублей за банку 0,5 литра. На данный момент дизайн банки претерпел некоторые изменения по сравнению с тем, что изображено на картинке слева. Сверху появилась полоска с надписью, которая говорит о том, что пиво безалкогольное.
– безалкогольное пиво от известного голландского производителя. Содержание алкоголя в напитке не превышает 0,5% , при этом пивовары компании постарались сохранить вкусовые качества настоящего пива. Состав: вода питьевая очищенная, пивоваренный ячменный светлый, ячмень пивоваренный, . не велика и составляет всего 26 . Срок напитка равен шести месяцам со дня производства. В России производится на производственных мощностях в Санкт-Петербурге и Нижнем Новгороде. Стоимость поллитровой банки в Красноярске составляет от 50 до 70 рублей.
– светлое безалкогольное пиво, сваренное по классической технологии приготовления , один из старейших напитков подобного рода на отечественном рынке, первую партию Балтики №0 выпустили в 2001 году. Производство “Балтики №0” основано на удалении спирта из готового пива и уникальной технологии . Содержание алкоголя в напитке не более 0,5% при экстрактивной плотности 12%. Состав: Вода питьевая очищенная, ячменный светлый, патока мальтозная, . Стоимость безалкогольного пива “Балтика №0” в Красноярске варьируется от 45 до 65 рублей.
– настоящее немецкое светлое безалкогольное пиво. Содержание алкоголя в напитке составляет не более 0,45%. Как и во всем ассортименте компании , для приготовления Erdinger Weissbier Alkoholfrei используется пшеничный . Пиво отличается приятным вкусом и ароматом. Является превосходной заменой алкогольным собратьям данной марки и алкосодержащему пиву в принципе. Основным недостатком данного сорта является его цена, которая в Красноярске варьируется от 130 до 180 рублей за бутылку объемом 0,5 литра .
– немецкое светлое безалкогольное пшеничное , а соответственно мутное пиво янтарного цвета. Содержание алкоголя в пиве от 0,35 до 0,5%, экстрактивность начального составляет 6,1%. Выпускается в бутылках емкостью 0,5 литра. На мой взгляд – один из лучших образчиков безалкогольных сортов пива , которое можно приобрести на территории нашей страны. Paulaner Hefe-Weisbbier NON-ALCOHOLIC довольно плотное с густой белой пеной. В Россию импортируется из Германии. Как сообщает производитель:
пиво отлично подойдет в качестве дополнения к обеду или после занятий спортом
ввиду малого содержания спирта и низкой – всего 20 на 100 мл, кроме того пиво изотоническое, содержит электролит, пищевые и минеральные вещества. В Красноярске напиток можно приобрести по цене от 160 рублей. Ниже представлено видео дегустации данного напитка:
– светлое пиво с содержанием алкоголя не более 0,5% и экстрактивностью 5,6%. Производится в России по лицензии . Выпускается в бутылках зеленого цвета объемом 0,5 литра. На мой взгляд, во вкусе нет ничего особенно примечательного, однако каких-то отрицательных вкусовых качеств также замечено не было. Впечатление оставляет скорее положительное и в принципе, цена данного напитка соответствует качеству. При этом не стоит употреблять это пиво, после распития, например Paulaner Hefe-Weisbbier NON-ALCOHOLIC, вкус может показаться не настолько приятным. В Красноярске бутылку Zlaty Bazant Nealco объемом 0,5 литра можно приобрести от 46 рублей за штуку.
– светлое безалкогольное пиво от нидерландской пивоваренной компании. В Европе считается эталоном безалкогольного пива. В отличие от большинства других безалкогольных сортов пива, спирт которые варят по стандартному рецепту, а спирт впоследствии удаляют, Bavaria Malt готовится изначально таким образом, чтобы спирт в нем отсутствовал, поэтому содержание спирта в напитке равно нулю! Этот факт подтвержден соответствующим сертификатом HFFIA от инспекции пищевых продуктов. Напиток не самый дорогой, в Красноярске его можно приобрести по цене от 51 рубля за бутылку 0,5 литра . Вкус достаточно приятный для безалкогольного пива. Крышку с бутылки можно легко снять, не прибегая к помощи открывашки. В России его производит ЗАО «Пивоварня Москва-Эфес» . Таким образом, если вы совсем не приемлете продукты с содержанием в них алкоголя – этот напиток для вас.
Stella Artois N.A. – светлое безалкогольное пиво знаменитой бельгийской марки. Изготовителем в России является ОАО “САН Инбев”, производится оно в знаменитом городе Клин Московской области. Stella Artois non alcoholic имеет золотистый цвет и приятный вкус. Однако состав напитка несколько озадачивает: вода, ячменный, рисовая или кукурузная крупа или мальтозная патока, глюкозно-фруктовый сироп, . Создается впечатление, что в составе присутствует что-то лишнее. Содержание алкоголя в пиве не превышает 0,5%, энергетическая ценность – 26 , экстрактивная плотность на этикетке не указана. В Красноярске безалкогольное Стелла Артуа можно приобрести по цене от 70 до 80 рублей за бутылку 0,5 литра.
Clausthaler classic non-alcoholic malt beverage – светлое безалкогольное , в Россию импортируется из Германии. Производитель BINDING-BRAUEREI AG . В составе указано: вода, ячменный , . Содержание алкоголя не более 0,5%. Клаусталер Классик – это безалкогольное пиво премиум класса, стоимость бутылки объемом 0,33 литра составляет от 90 до 140 рублей. Вкусовые качества напитка на высоте и соответствуют классическому . Отлично, для безалкогольного пива, выражен вкус и аромат, присутствует приятная хмелевая горечь. Технология приготовления Clausthaler не подразумевает удаления спирта после приготовления пива по стандартному рецепту, напиток сразу готовят безалкогольным, но, в отличие от Bavaria Malt, некоторое количество алкоголя все же присутствует. При этом технология приготовления держится в строжайшем секрете. Производят напиток с 1979 года . За время своего существования он сумел завоевать огромное количество престижных наград и, на сегодняшний день, по праву считается одним из лучших сортов безалкогольного пива в Европе. В Красноярске я нашел пиво только в небольшой бутылке зеленого цвета 0,33 литра, однако выпускают его также и в банках объемом 0,5 литра.
JEVER FUN friesisch herb – безалкогольный светлый премиум класса. Производится в Германии Фризской пивоварней компании «Radeberger Gruppe KG ». В составе: вода, ячменный , . Содержание алкоголя не более 0,5%, экстрактивность начального – 4% , – 14 на 100мл напитка. Срок годности целых 2,5 года , дата розлива на моей бутылке была указана 24.10.13, а приобрел я его 10.01.15. Пиво золотистого цвета, обладает приятным ароматом, но не настолько выраженным, как у Клаусталера. Несмотря на то, что многие описания говорят о густой устойчивой пене Jever, я ее практически не заметил, возможно слишком аккуратно разливал. Вкус приятный, но, на мой взгляд, не слишком яркий. Зато весьма выражено послевкусие – приятная хмелевая горечь держится во рту несколько минут. Пиво варят обычным способом, после чего излишки спирта удаляют. Напиток упакован в , объемом 0,33мл. В Красноярске я приобрел такую по цене 85 рублей.
Оболонь Безалкогольное – светлое безалкогольное пиво. Производится на Украине, в Киеве компанией ПАО «Оболонь» . В составе: ячменный светлый, сироп глюкозно-фруктозный, . Содержание алкоголя в пиве – 0,5%, экстрактивность начального – 12% , – 23 . Срок годности – 270 суток со дня розлива . Напиток упакован в зеленую стеклянную бутылку 0,5 литра. Пиво золотистого цвета, вкус кисловатый, послевкусие практически отсутствует, аромат слабый. Пена обильная, но не стойкая. Отличительным качеством этого напитка можно считать его значительную карбонизацию, отчасти это подавляет кислый привкус. Открывать бутылку следует с осторожностью, поскольку пиво, даже пролежавшее в холодильнике в течение недели, при открытии стремилось вырваться из бутылки. Те бутылки, которые были открыты сразу, буквально фонтанировали. Производитель заявляет в официальном рекламном ролике о том, что «Оболонь Безалкогольное» готовят по стандартам обычного пива, а спирт из него удаляют при помощи неких мембран. На мой взгляд, этот сорт находится где-то на уровне «Балтика 0», возможно кому-то он понравится больше, а кому-то меньше. Стоимость в Красноярске я озвучить на данный момент затрудняюсь, поскольку приобретал пиво напрямую у .
Трёхгорное NON-ALCOHOLIC – новый сорт безалкогольного пива от Московской Пивоваренной Компании. В составе: вода, . Содержание алкоголя 0,5 мл на 100 мл напитка, то есть 0,5%, – 42 . Срок составляет 10 месяцев. Пиво упаковано в 0,5 литра. Напиток имеет золотистый цвет и очень стойкую высокую белую пену, обладает приятным вкусом и ароматом. Производитель говорит о том, что пиво сварено по особой технологии, когда низкий процент содержания спирта обусловлен низкой температурой приготовления. Пиво, на мой взгляд, достаточно неплохое и значительно превосходит, например, «Балтику 0» по своим вкусовым качествам, находясь при этом в одной с ним ценовой категории. В Красноярске Трехгорное Безалкогольное можно приобрести от 49 рублей за банку.
Охмеленный безалкогольный сидр произведенный по технологии и под присмотром крафтовой винокурни «Лось и Кедр » с целью разрушения существующих на территории нашего государства стереотипов. Первый безалкогольный сидр, сваренный в России , особую гордость вызывает то, что сделано это было в Сибири, а именно, в славном городе Барнаул. Сидр имеет очень интересный насыщенный освежающий яблочный вкус в сочетании с хмелем, сильный яблочный аромат и высокую стойкую пену. Глоток оставляет за собой довольно приятное яблочное послевкусие. Напиток безалкогольный сокосодержащий среднегазированный Релиз 0.3. Во время распития можно ознакомиться с оригинальной информацией, размещенной на этикетке :
В составе : яблочный сок, вода, сахар, хмель, натуральные ароматобразующие вещества яблока, ароматизатор натуральный «Яблоко», регулятор кислотности (яблочная кислота).
Пищевая ценность 100мл : углеводы – 3,98г. Энергетическая ценность : 16,3Кал/68,3кДж. Хранить при температуре от 0°C до +30°C. Употребить сразу после вскрытия. ГОСТ 28188-2014. Фильтрованный, пастеризованный. Допускается наличие натурального осадка (в т.ч. нерастворенного хмелевого). Изготовитель: ООО «МПА-1» Адрес производства : 656023, РФ, г. Барнаул, ул. Германа Титова, 35А. Срок годности – 3 года.
Первый безалкогольный сидр разливают в бутылки с тёмным стеклом объемом 500мл. В Красноярске сидр был найден в магазине сети «ПРОФСОЮЗ » по цене сто рублей за бутылку. К употреблению рекомендуем!
Статья будет регулярно пополняться новыми сортами безалкогольного пива, если у вас есть какие-то свои предпочтения – обязательно оставляйте комментарии!
В современном мире безалкогольное пиво приобретает все большую популярность. Только за прошлый год продажи пенного напитка с низким содержанием алкоголя выросли на 40%. Интерес к безопасным видам пива увеличивается по мере все большей информированности людей о разрушающем действии этилового спирта на здоровье.
1
Пропаганда здорового образа жизни, государственное стимулирование производителей алкогольных напитков, религиозные запреты на употребление алкоголя сделали рынок безалкогольного пива наиболее быстрорастущим и востребованным. Но что известно о данном напитке? Способно ли пиво без спирта заменить традиционное по вкусовым качествам?
Состав безалкогольного пива отличается от обычного содержанием этилового спирта. К данной категории напитков можно смело отнести все марки пива, с содержанием алкоголя от 0,1 до 1,5%.
Балтика безалкогольное пиво
Пальма первенства в производстве безалкогольного пива принадлежит знаменитой американской кампании Anheuser-Busch InBev, производящей Budweiser. Именно их владельцам пришла в голову мысль варить пенный напиток без алкоголя во времена сухого закона в США. Несмотря на невысокую популярность напитка, со временем его составом и изготовлением заинтересовались многие пивовары мира. Массовым производство стало в середине 70-х годов прошлого столетия, когда резко возросло количество аварий, совершенных автолюбителями в состоянии алкогольного опьянения.
Стадии производства пива:
- получение сусла;
- сбраживание сусла;
- дображивание сусла;
- созревание;
- осветление;
- розлив.
От лишнего этилового спирта в напитке избавляются либо на стадии варки (не дают напитку добродить), либо после изготовления по традиционной технологии.
Способы снижения процента алкоголя на стадии изготовления:
- Уменьшение активности ферментов, ответственных за сбраживание сусла.
- Разведение сухого солода чистой водой и насыщение СO 2 .
Данные способы довольно сложны технологически и сильно удорожают продукт, к тому же назвать полученный в результате напиток пивом можно лишь условно, так как отсутствуют главные этапы производства: брожение и созревание. Поэтому чаще безалкогольное пиво делают путем удаления этилового спирта из готового продукта.
Методы деалкоголизации:
- Мембранное удаление этилового спирта: диализ или метод обратного осмоса.
- Термический способ: вакуумная дистилляция либо выпаривание спирта.
В безалкогольном пиве, полученном данными способами, сохраняются все традиционные ингредиенты, кроме этилового спирта, содержание которого уменьшается в среднем до 0,5%.
Важно знать!
Самый простой способ со 100% гарантией результата вылечиться от алкоголизма без таблеток, уколов и врачей. Узнайте, как наша читательница, Татьяна, избавила мужа от алкоголизма, без его ведома...
2
Многие любители пенного напитка скептически относятся к безалкогольному пиву. Виной тому ряд мифов:
- От безалкогольного пива поправляются.
Диетологи считают, что уровень калорийности пенного напитка напрямую зависит от наличия в нем спиртовой составляющей. Поэтому в 100 г безалкогольного пива содержится не более 30-50 ккал.
Бутылочное безалкогольное пиво
- Безалкогольное пиво наносит вред организму.
Несмотря на неутихающие споры о пользе и вреде пива, сегодня достоверно известно, что умеренное употребление натурального напитка:
- снижает риск развития тромбофлебита (уменьшает в крови количество фермента, способствующего слипанию кровяных пластинок);
- является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний;
- оказывает дезинфицирующее, болеутоляющее и успокаивающее действие на организм;
- помогает излечиться от истощения;
- снижает риск развития злокачественных опухолей;
- благотворно влияет на кости и суставы.
Однако следует знать, что чрезмерно частые возлияния безалкогольного пива все же вредят здоровью. Недобросовестные производители грешат добавлением в пиво ароматизаторов, регуляторов вкуса, фитогормонов и консервантов, действующих на организм человека не лучшим образом. К тому же даже самая высокая степень фильтрации не позволяет получить напиток с нулевым процентом содержания алкоголя. Но и малое количество спирта способно вызывать привыкание и алкогольную зависимость.
- Безалкогольное пиво - сплошная химия.
Настоящий безалкогольный продукт пивоварения - достаточно дорогое удовольствие. Цена безалкогольного пива несколько выше традиционного напитка из-за дополнительных затрат на удаления алкоголя. Недобросовестные производители в погоне за дешевизной действительно используют химические добавки при изготовлении. Именно поэтому предпочтение следует отдавать качественному напитку, сваренному по традиционным рецептам. Настоящее живое безалкогольное пиво не только очень вкусное, но и насыщено витаминами, аминокислотами и минералами (кальцием, магнием и фосфором).
Перед покупкой "нулевки" следует удостовериться в натуральности продукта, прочитав состав на этикетке.
Польза качественного напитка при умеренном употреблении несомненна.
3
Несмотря на отсутствие опьянения, безалкогольное пиво все же оказывает определенное действие на организм человека. К тому же существуют ситуации, когда даже капля алкоголя может навредить здоровью.
Так можно ли пить безалкогольное пиво... :
- ... людям, страдающим от алкогольной зависимости?
Говорят, что бывших алкоголиков не бывает. И это правда. Людям, проходившим лечение от алкогольной зависимости, следует стороной обходить спиртные отделы в магазинах и даже не брать в руки баночку с ноликом на этикетке. Ведь именно те ничтожные 0,5% алкоголя могут стать катализатором и вернуть человека на скользкую дорожку алкоголизма.
- ... лицам, не достигшим 18 лет?
Бокалы с пивом
Как это ни прискорбно, даже безалкогольное пиво может вызывать привыкание. Особенно если его употреблять в юном возрасте. К тому же регулярное распивание "нулевки" стимулирует желание попробовать уже что-нибудь покрепче. Поэтому пить безалкогольное пиво подросткам запрещено.
- ... беременным и кормящим женщинам?
Как и обычное пиво, безалкогольное может влиять на гормоны человека, да и пресловутые 0,5% этилового спирта не лучшим образом влияют на здоровье мамы и малыша.
- ... водителям транспортных средств?
Даже пара бокалов "нулевки" любой марки, выпитые в компании друзей, могут привести к появлению неприятного запаха изо рта - перегара. Никто не даст гарантии, что такому водителю не встретится по дороге особо дотошный инспектор. Так что если предстоит поездка за рулем, следует либо вообще отказаться от употребления алкоголя, либо ограничиться одной бутылкой безалкогольного пива.
- ... людям, проходящим курс лечения антибиотиками, иммуностимуляторами и мочегонными препаратами?
Употребление напитков с низким и малым содержанием этилового спирта вредит также людям, страдающим от патологий печени, хронических почечных заболеваний, болезней поджелудочной железы.
4
Собачий бар с безалкогольным пивом
На окраине Брюсселя можно найти замечательный бар. Только приходить туда необходимо с четвероногим другом, так как это заведение специализируется на изготовлении всевозможных деликатесов для собак. А в качестве аперитива бармен предложит питомцу безалкогольное пиво. В собачьем баре посетителям разрешено сидеть не только за столом, но и на барной стойке, да и для хозяев найдется местечко. Лучшего друга человека можно угостить свежайшим пивом без газа со вкусом и ароматом говяжьих косточек. Пиво для песиков сварено лучшими бельгийскими пивоварами и практически не содержит алкоголя.
Бутылочка безалкогольной Балтики
Йога в пивоварне
Пивоварная компания Капитана Лоуренса (Нью-Йорк, США) предложила своим посетителям уроки йоги, после которых все желающие могут угоститься разными сортами хмельного напитка. Поклонникам здорового образа жизни идея пришлась по вкусу, и после 90 минут физических упражнений они с удовольствием угощаются безалкогольным и светлым пивом. Инструктор Лорен Кроули много лет изучает вопрос влияния ячменя и солода на тренировочный процесс и считает, что привычка пить пиво после упражнений положительно сказывается на эффективности тренировок. Ингредиенты пива являются мощными антиоксидантами и помогают нормализовать пищеварение.
Гранулированное и твердое пиво
Идея поставлять на прилавки "пиво без воды" пришла немецкому предпринимателю Герхарду Камилу. Растворимое безалкогольное пиво в гранулах легко транспортируется в полиэтиленовой упаковке, хранится в сухом виде более 3 лет и быстро растворяется в холодной воде. Эксперты подтвердили, что гранулы дают такой же аромат, вкус и стойкую пену, как и традиционный напиток.
Еще дальше в экспериментах с ячменем и солодом зашли итальянцы, изобретя твердое (пастообразное) пиво. Данный продукт не содержит алкоголь, выпускается в двух видах: темное и с перцем чили. Намазав пивную пасту на обычные тосты, можно получить весьма пикантную закуску.
5
Приготовление безалкогольного пенного напитка доступно в домашних условиях. Самый легкий способ - это приобрести домашнюю мини-пивоварню, позволяющую варить полезное, вкусное, живое нефильтрованное пиво.
Однако насыщенное, ароматное пиво вполне можно изготовить и в обычной емкости в духовом шкафу либо на плите. При этом можно использовать классические и оригинальные рецепты с корректировкой этапа первичного брожения.
Приготовленное своими руками пиво
Изготовление домашнего ячменного пива:
- в эмалированную емкость налить 10 л чистой холодной воды;
- добавить 5 л ячменного солода;
- оставить настаиваться на 8 часов;
- добавить 1 ч. л. соли, поставить емкость на маленький огонь и кипятить в течение 2 часов;
- всыпать 6 ст. хмеля и варить еще 20 минут;
- снять с огня, остудить, профильтровать через 4 слоя марли;
- залить напиток в бочонок, добавить 1 ст. сухих пивных дрожжей и 2 ст. сахара;
- настоять в течение 10 часов;
- разлить по бутылкам, через 24 часа плотно закупорить, хранить в холодильнике.
Чтобы избавиться от лишнего алкоголя, следует выпарить спирт из сброженного напитка. Для этого перед разливом по бутылкам пиво нагревают в духовке до 78°С, периодически помешивая, накрывают крышкой и охлаждают, поставив бочонок в емкость с холодной водой или льдом. В качестве натурального консерванта можно использовать мед.
6
Любителям "нулевки" следует понимать, что действительно вкусное безалкогольное пиво имеет достаточно высокую стоимость. Но вкусовые качества настоящего напитка гораздо выше, чем у его порошковых аналогов. Так какое же пиво можно назвать эталоном безалкогольного пивоварения нашего времени?
Американское пиво безалкогольное
Некоторые известные ведущие марки безалкогольного пива:
- Европейский светлый лагер Stella Artois Non-Alcoholic - пиво с изысканным горьковатым вкусом, тонким ароматом зерна и хмеля.
- Балтика 0 - лучшее безалкогольное пиво России, завоевавшее множество наград на международных конкурсах и любовь миллионов поклонников.
- Корневое пиво Root Beer от Francis Hartridges - темное пиво Великобритании, известное своим травяным ароматом и эксклюзивным вкусом. Обладает целебными свойствами, благодаря содержанию в составе экстракта корня сарсапариллы.
- Немецкий эль Erdinger, Weissbier Alkoholfrei - лучшее предложение немецких пивоваров с богатой пенной шапкой и сладковатым солодовым вкусом.
- Американский лагер Grolsch Non Alcoholic -самое вкусное безалкогольное пиво Нидерландов.
Современные технологии позволяют производить безалкогольный пенный напиток с уникальными вкусовыми качествами настоящего пшеничного пива. Но, конечно, решить, можно ли пить безалкогольное пиво, каждый человек должен самостоятельно. В конце концов, разумная доза и употребление только высококачественного продукта пивоварения, а не смеси химических добавок и консервантов, принесет организму лишь пользу.
"Пей пиво пенное, чтоб стала жизнь отменная!"
И немного о секретах...
Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц. Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:- Устраняет психологическую тягу
- Исключает срывы и депрессию
- Защищает клетки печени от поражения
- Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
- ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
- Очень доступная цена.. всего 990 рублей!
Вредно ли безалкогольное пиво? Какую пользу и вред оно несет организму? Эти вопросы часто срываются с губ поклонников ароматного хмельного напитка в моменты, когда им по какой-либо причине (лечебный рацион, беременность, вождение автомобиля) приходится отказываться от алкогольных нектаров.
На самом деле даже самое элитное безалкогольное пиво содержит алкоголь. Правда, в малых дозах – всего 0,5-1,5% этилового спирта, а это в 10 раз меньше, чем в обычном напитке, и в 2 раза меньше, чем в квасе.
Споры относительно пользы и вреда безалкогольного пива не утихают до сих пор. Многие алкогурманы утверждают, что оно абсолютно безвредно и даже в некоторой степени полезно организму, тогда как медики называют его таким же вредоносным продуктом, что и его спиртосодержащий аналог. Сегодня мы рассмотрим мнения обеих сторон и попробуем выяснить, в чем польза и вред безалкогольного пива.
Но для начала ознакомимся с технологий его производства.
Как делают пиво, не содержащее алкоголя
Безалкогольный напиток получают двумя способами:
- Путем снижения в нем процента этилового спирта за счет подавления процессов брожения.
- Путем устранения алкоголя через выпаривание или двойную фильтрацию.
В сфере пивного производства более распространен последний способ, так как его применение не отражается на структуре и привкусе напитка. Именуют его методом деалкоголизации. Пиво варят по обычной технологии, а затем уже удаляют из него «градусы». Напиток либо нагревают, в результате чего этиловый спирт постепенно испаряется, либо проводят двойную фильтрацию.
В первом же случае, ячменное сусло обрабатывают специальными дрожжами, которые снижают активность ферментов, отвечающих за сбраживание. Благодаря этому солодовый сахар не превращается в алкоголь. Процессы брожения при таком способе тормозят низкотемпературным режимом, что не может не сказаться на вкусе напитка – он немного отличается от спиртосодержащего аналога доминированием сладких солодовых нот.
Однако в целом, каким бы способом не было произведено безалкогольное пиво, оно мало чем отличается от традиционного – тот же вкус и аромат, та же плотная шапка пены. Разве что градусов в нем маловато – не более 5%.
Вред безалкогольного пива, или 5 причин отказаться от его употребления
- По словам медиков, вред безалкогольного пива в том, что именно оно часто становится причиной алкоголизма. Дело в том, что подобный напиток люди могут пить в немереных количествах, не чувствуя опьянения и всерьез полагая, что он абсолютно безвреден и не может спровоцировать алкогольную зависимость.
- Пиво, не содержащее спирта, влияет на гормональный фон мужчины аналогично традиционному напитку. А, как известно, ярые поклонники «кружки свежего, холодненького» страдают от нехватки в организме мужского гормона тестостерона, который замещается женским – эстрогеном. В результате этого растет «пивной животик», увеличиваются грудные железы, расширяется таз, снижается потенция.
- Что же касается влияния безалкогольного пива на женский организм, то в нем, наоборот, начинают доминировать мужские гормоны. Регулярное употребление напитка провоцирует рост нежелательной растительности на лице и теле, огрубение голоса, лишний вес. Злоупотребление брагой может даже привести к бесплодию.
- Многие производители в целях увеличения пены в напитке приправляют его химическим элементом кобальтом, который пагубно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, почек и печени.
- Низкое содержание этилового спирта в напитке отнюдь не повод употреблять его беременным женщинам и кормящим матерям. Несмотря на отсутствие в пиве градусов, в нем достаточно других вредных веществ (кобальт, хмель, солод, дрожжи), которые могут негативно повлиять на крошечный детский организм.
Польза, или 6 плюсов в копилку безалкогольного пива
Вред безалкогольного пива подтвержден, однако доказана и польза напитка для человеческого организма:
- По мнению японских светил медицинской науки, такой напиток тормозит рост и развитие раковых клеток, препятствуя возникновению онкологических недугов. Данное утверждение подтверждено многочисленными экспериментами и опытами над животными.
- Пиво снабжает организм полезными веществами. К примеру, ячменный солод включает в себя витамины группы B, которые известны своим полезным действием на головной мозг, гормональный фон, процессы кроветворения и т.д.
- Употребление напитка в малых дозах снижает уровень холестерина в крови.
- Безалкогольное пиво содержит меньшее количество калорий по сравнению с традиционным.
- Напиток разрешен к употреблению (в умеренных количествах) людям за рулем, а также тем, кому противопоказаны алкогольные коктейли.
- Пиво, не содержащее алкоголя, не вызывает похмелья и прочих неприятных синдромов.